"Mahai-tresnak" herri kultura

"Mahai-tresnak" herri kultura

Txinako herri kulturak oso goiz erabili ditu mahai-tresnak. Koilara erabiltzearen historia 8.000 urte ingurukoa da, eta sardexkak erabiltzearen historia 4.000 urtekoa. Erabiltzean, fardel batean bildutako 51 sardexka atera ziren Luoyang-en (Henan) Gudarako Estatuen hilobitik. Gerrako Estatuen aldiaren ondoren, sardexka ezabatu izana agian, eta erregistro eta benetako objektu gutxi zeuden. Koilara eta txuletaren arteko lan banaketa oso argia zen Qin aurreko garaian. Jateko koilareak erabiltzen ziren, eta zopako barazkiak jateko txuletak. "Yunxian-en ohar desberdinak" honakoa dauka: "Xiang Fan-ek itxaron zuen, laka-lore-platerak, Ke Dou-ko zapiloak eta arrain-buztan koilarak daude".

Mahai-ontziari buruzko istorio dibertigarria

Inguruko Japonian zentzua da makilak horizontalean jartzea, baina txinatarrengan, oro har, bertikalean jartzen dituzte. Chopsticks bakarrik jartzeko metodoak kultura konparatuaren teoria handi bat ireki dezake. Izan ere, egileak jakintsu baten lekuko izan zen txinatar eta japoniar kulturen arteko desberdintasunei buruz eztabaidatzen, txuletaren antolaketan oinarrituta. Hala ere, hain artikulu handi bat egin aurretik, galdera sinple bat dago lehenik erantzuteko. Txinako nazioak argi eta garbi sartu zituen Japonian txinatarrak, beraz, zergatik sortu zuen Japoniak gure herrialdeak baino beste modu bat baskilak jartzeko? Esperientziatik ondorioztatzea, hori nekez da. Txinaren eta Japoniaren arteko harreman diplomatikoak berrezarri ondoren, Txinan sartu ziren japoniar platerak, hala nola behi-potea eta sushia. Sukaldaritza japoniarra aurrenekoz aurre egitean, lehenik eta behin jateko metodo egokia eta mahaiko ohiturak ikasi behar dituzu. Txinan ez ezik, jendeak atzerriko mahai-tresnak sartzen dituenean, mentalitate komun bat dute, hau da, mahai-tresnak ahalik eta modu autentikoan erabiltzea, eta gauza bera gertatzen da mendebaldeko janari-labanak eta sardexkak sartzerakoan. Alde horretatik, antzinako japoniarrak ez ziren salbuespena izan. Japoniarrek txertatu zituztenean makilak erabiltzeko modua aldatu bazuten, gutxienez frogatu behar da Txinak antzinatik bertikalki jarri dituela txintxoak.

Horren harira, behin hipotesi bat izan zuen egileak: Japoniako txuletak horizontalean jartzen direla ikusita, oso litekeena da gure arbasoek ere antzinako makilak horizontalean jartzea. Historia luzean, arrazoiren bategatik, Txinako makilak bertikalki jarri dira, Japoniak oraindik bere aurreko itxura mantentzen duen bitartean. Hipotesi hori baieztatzeko, egileak hainbat material kontsultatu zituen, baina denbora batez ez zuen arrastorik aurkitu. Arretaz pentsatuz, hau ez da sinestezina. Inork ez die erreparatzen normalean xehetasunei, esate baterako, makilatxoak jartzeko moduari, eta are gutxiago une horretako egoera erregistratu.

Literaturaren inkestak ezer ez aurkitu zuenean, egileak ustekabean aurkitu zituen Tang dinastiaren horma-irudietan. 1987an, Nanliwang herrian, Chang'an konderrian, Shaanxi probintzian (gaur egun Chang'an barrutia, Xi'an hirian) (gaur egun Chang'an barrutia, Xi'an hirian), induskatutako Tang dinastiaren erdialdeko hilobietan hainbat mural aurkitu ziren, eta horietako batek bat irudikatzen zuen. oturuntza eszena. Irudian argi ikusten da makilak horizontalean jartzen direla jangelako mahai baxuan.

Froga ez da hor gelditzen. Dunhuang-eko Mogao Grottoes 473. kobazuloko horma-irudietan azaltzen diren oturuntze-eszenetan, txuletak eta koilareak horizontalean jartzen dira. Horrez gain, Yulineko Bigarren eta Bosgarren Grotetako ezkontza eszenak irudikatzen dituzten muralak ere froga zirkunstantzialak dira. Irudia hondatuta zegoen eta argazkiaren zati bat bakarrik ikusten bazen ere, begi-bistakoa zen gizonaren aurrean dauden txuletak horizontalean jarrita zeudela. Irudi-material hauek guztiek frogatzen dute, Tang dinastia baino lehen behintzat, txinatar txinatarrak horizontalean jartzen zirela.

Song eta Yuan dinastien bilakaera

Hala ere, noiz jarri ziren horizontalean jarritako makilatxoak bertikalean? Tang dinastiako Li Shangyin-ek "Itxura gaiztoa"-n "Yishan Miscellaneous Compilation"-en liburukian adierazi zuen jokabide zakarren artean, ohikoena "zopa-ontzian dagoen txuletak horizontalak" direla (jarri ontzian horizontalki txuletak). . "Yishan Miscellaneous Compilation"-ek salatutako ohitura txarra den arren, ezin da frogatu Li Shangyin-en iritziak garai hartako gizartearen zentzu komuna irudikatzen zuenik. Kritika modernoek ohitura sekular desatseginak nahita kritikatuko lituzkete bezala, sen soziala eta protokoloa kritikatzen dituzte gustu eta ez atsegin pertsonalengatik. Gainera, Li Shangyin-ek aipatzen duen ohitura txarra ontzian horizontalean jartzea da, ez ontziak mahai gainean horizontalean jartzea. Bigarrenik, momentu horretan txuletak zuzen jarri baziren, katiluan jartzen direnean ere zuzen jarriko dira. Hortik ondoriozta daiteke nahiko ohikoa zela garai hartan ontziaren gainean txuletak horizontalean jartzea.

Izan ere, Qing dinastiako Liang Zhangju-k "Olatuen gaineko Eztabaida jarraitua" liburuaren 8. liburukian puntu honi buruz hitz egin zuenean, behin deklaratu zuen "txikilak zopa-ontzian zintzilikatzeko" ohiturak ere jarraitu duela etorkizuneko belaunaldietan. Esaten da ontzian txuletak horizontalean jartzea adinekoek eta nagusiek baino lehenago jaten amaitzearen adierazpen xumea dela. Ming dinastian, Ming Taizuk gorroto zuen ohitura hau, eta jokabide zakartzat hartzen zen ondoren.

Liang Zhangju-k dioenez, Ming dinastian, zakartzat jotzen zen otordu baten ondoren ontzian alboetara sartzea. Horrekin lotuta dagoela suposatuz, otorduak baino lehen otorduak horizontalean jartzea tabu bihurtu da garai hartan, eta espekulatu daiteke Ming dinastia igaro arte ez zela makila bertikalean jartzeko ohitura sortu.

Baina ez da horrela. Gaoping hiriko Kaihua tenpluan, Shanxi probintzian, Song dinastiako murala dago "Gauza onen printzearen istorioa" izenekoa. Horma-irudiaren irudia ez dago oso argia, baina oraindik ere ikusten da txuletak zuzen jarrita daudela.

"Han Xizai-ren arratsaldeko oturuntza" izeneko beste korritu bat Gu Hongzhong-en lana da, Bost dinastiako margolariarena, eta han Xizai Hegoaldeko Tang dinastiako ministroaren bizitza deskribatzen du, oso pozik zegoena. Hala ere, 1970eko hamarkadan argitaratutako ikerketa-emaitza berrien arabera, margoko pertsonaien margo metodotik, jantzietatik eta mugimenduetatik ondoriozta daiteke ez zela Hegoaldeko Tang dinastian sortua, Song dinastia hasieran (Shen Congwen) baizik. , 1981).

Egia esan, "Han Xizai Night Banquet Picture"ren hainbat bertsio daude, xehetasunetan desberdintasun sotilekin. Jauregi Museoak bildutako bertsioan ezin da txirrindularik ikusten. Rongbaozhai-ren egurrezko ur-markaren gainean makilak daude, eta makila bertikalean jartzen dira. Zergatik agertu ziren azken honetan txuletak? Jatorrizko margolanaren parte al dira makilak, ala ondorengo belaunaldiek gehitu zituzten? Ezin da ziurtatu oraintxe bertan. Baina laburbilduz, txingatxoak zutik jartzeko ohitura Song dinastiaren ondoren agertu zen, eta ez luke arazorik izan behar honetan.

Chen Yuanliang-ek Song dinastian bildutako "Shi Lin Guang Ji"-n, Mongoliako funtzionarioak "sei bikoitzean jolasten" irudikatzen dituen ilustrazio bat dago. "Shi Lin Guang Ji"-ren jatorrizko bertsioa okerra zen, eta Yuan dinastian bertsio osagarri bat argitaratu zen eta hedatu zen. Ilustrazioak Yuan dinastiako lanekin nahasten dira. Hau da, Song dinastian, eta beranduenez Yuan dinastian, ohitura bihurtu da txuletak zutik jartzea.

Ming dinastian, inprimatze-teknikak aurrerapen handia egin zuen, eta ilustraziodun liburu ugari argitaratu ziren. Ilustrazio askok jantokiko mahaiak dituzte, eta irudietako txuletak zutik daude salbuespenik gabe. Wanli garaian argitaratutako "The Story of Jin Bi" (Zheng Yiwei-k editatua) ilustrazioak dira adibide bat.

matetik mahaira

Historian zehar, pertsonen dietak eta bizimoduak aldaketa izugarriak izan dituzte Tang eta Song dinastien artean. Ekialdeko Han dinastiaren hilobietan, erretratuekin landutako horma-adreilu ugari erabiltzen ziren. Garai hartako dieta eta elikadura ohituren mutur bat ezagutu daiteke halako erretratuetatik. Chengdu-n (Sichuan) aurkitutako "Bidaiatzeko eta Oturuntza-erretratua"-n, Ekialdeko Han dinastiaren oturuntza eszenak daude. Parte hartzaileek zerri gainean eserita jaten eta edaten dute, eta platerak hanka motzeko mahaietan jartzen dira. Material hauek erakusten dute, Txina eta Japonia Ekialdeko Han dinastian bezala, aulkiak eta mahaiak ez zirela erabiltzen.

Arestian aipatutako Wangcun, Nanli, Shaanxi-ko muraletan, ostalaria eta gonbidatuak ez daude zerri gainean eserita, hanka motzeko bankuetan baizik, eta jangela hanka motzeko mahaia da oraindik. Ikusten denez, Tang dinastiatik jendea ez zela zerrietan eseri.

Tang dinastiaren ohiturak eta ohiturak ulertzeko, Taipeiko Jauregi Nazionaleko Museoak bildutako "Gong Le Tu" material garrantzitsua da baztertu ezin dena. Dauden margolanak Song dinastiaren kopiak dira, eta jatorrizkoa Tang dinastiaren erdialdean osatu zen (Shen Congwen, 1981). "Palace Music Picture"-k musika entzuten duten bitartean tea edaten duten gorteko nobleen eszena irudikatzen du. Margolanean ikusten da ohikoa dela gorteetako bizitzan aulkiak eta mahaiak erabiltzea.

"Gongle Picture" hau Wangcun, Nanli, Shaanxiko hilobi-horma-irudien garai berean egin zen, biak Erdiko Tang dinastian. Hala ere, biak alderatuz gero, mahai eta aulkien forma eta erabilera desberdinak direla aurki dezakegu. Argi dago eguneroko objektuak eta haien erabilera desberdinak direla klase ezberdinetan.

Orduan, noiz hasi zen mahai batean jateko ohitura, orain dagoen berdina?

"Han Xizai Night Banquet Picture" berriro ikusita, Song dinastiako aulkien eta mahaien erabilera gutxi gorabehera orain dagoen berdina dela ikus dezakegu. Noski, koadro honek boterearen erdigunean bizi diren goi-mailako burokratak irudikatzen ditu, eta haien bizitza jende arruntarenarekin paregabea da. Orduan, nolakoa zen garai hartan jende arruntaren bizitza?

Song dinastiaren hilobietatik ateratako horma-irudien artean, "Oturuntza" izeneko koadroa dago. Irudiko irudia hilobiaren jabea da, zeinaren identitatea ezezaguna baita. Janzkera eta eguneroko beharrak ikusita, ez dirudi goi mailako klasea, baina jendea ere enplegatzen dute, ustez estatus eta indar ekonomiko jakin bat dutenak, beharbada maila baxuko funtzionarioak edo enpresaburu txikiak. "Han Xizai gaueko oturuntza"ko aulki eta mahai bikainetatik desberdina da, "Oturuntza"ko aulkiak eta mahaiak nahiko zakarrak dira. Baina horma-irudi honetatik ikus daiteke aulkiak eta mahaiak oso erabiliak zirela Song dinastiako jende arruntaren egunerokotasunean.

Makilak eta mahaiko labanak erraz jartzea

Mat gainean eserita egoteko bizimodutik hasi eta aulkiak eta mahaiak erabiltzeraino, aldaketa honek ez du zerikusi zuzenik makilen erabilerarekin. Zergatik bihurtu ziren horizontalean jarritako makilatxoak bertikalak denbora tarte batean Song dinastiatik Yuan dinastiara arte?

Tang eta Song arteko Bost Dinastia eta Hamar Erresumak nahasmendu garaia izan zen. Garai horretan, iparraldeko nomadak Erdialdeko Lautadan sartu ziren bata bestearen atzetik eta dinastiak ezarri zituzten. Horrekin batera, gutxiengo etniko asko han nazionalitatearen bizilekuetara emigratu zuten. Abere-hazkuntzan aritzen direnez eta oinarrizko elikagai gisa haragia jaten dutenez, jateko orduan mahaiko labanak erabiltzen dituzte noski. Aizto zorrotzek ustekabean min egin dezakete jendea, beraz, naturala da jaterakoan aiztoaren punta kontrako noranzkoari begira jartzea. Puntu hau begirada batean ikus daiteke labana eta sardexka erabiltzearen mendebaldeko elikagaien protokoloa errespetatuz.

Izan ere, Mongoliako sukaldaritza dastatzean mahaiko labana bertikalki jartzen dela aurki daiteke. Bost dinastia eta Hamar Erresumen garaian, nomaden jateko ohiturak hegoalderantz mugitu ziren eremu handi batean. Ez da zaila imajinatzea hemen emigratu zutenek oraindik labanak erabiltzeko ohitura mantentzen dutela, eta, jakina, makilak ere bertikalean jartzen dituzte mahaiko labanak bezala. Kulturguneko gortean ere, enperadoretik hasita, nomaden burokrata nagusiek inkontzienteki jartzen zituzten makilatxoak bertikalki. Antzinatik, oturuntzak maiz egiten dira enperadorearen agintea erakusteko erritual gisa. Gutxiengoen erregimenak enperadorearengan ere oinarritu ziren eta oturuntza tradizioa jaso zuten. Horien artean, bastilak bertikalean jartzeko ohitura goi-mailako burokrazian sartu izana agian. Horrez gain, txinatarrek sarritan erabiltzen dituzte sekzio biribila duten txuletak. Mahaiak eta aulkiak erabiltzearen bizitzan, makila bertikalki jartzeak makilak mahaitik erortzea saihes dezake.

Interesgarria da ia aldi berean gertatu zen aulkien eta mahaien dibulgazioa, baita txuletaren antolaketaren aldaketa ere. Aulkiaren jatorrizko izena "Hu Bed" da, Mendebaldeko Eskualdeetatik sartu zena. Aulki tolesgarria da eta gero aulki moderno bihurtu zen. Lehen esan bezala, Song eta Yuan dinastien ondoren, mahaiak eta aulkiak oso ezagunak ziren jendearen artean. Garai horretan, makilak horizontaletik bertikalera aldatu ziren. Bien artean kausa-harremanik ez dagoen arren, intrigazko kasualitatea baino ez da.

"Huanxi hareak, zirimiriak eta haizeak Xiaohan egiten du" - Su Shi

Zirimiria okerra da eta haizea hotza, eta ke argia urria da eta sahatsak ederrak dira hondartza eguzkitsuan. Huai ibaian eta Qing Luo ibaian sartzea luzea da.

Elurrezko aparra esne-lore flotagarria eguerdiko kopa, Polygonum antler Artemisia banbu-kimuak udaberriko plaka probatu. Munduko zaporea Qinghuan da.